INFLUENZA: LA DIETA GIUSTA!!

La dieta gioca un ruolo fondamentale nell’aiutarti a contrastare l’azione del virus influenzale e farti rimettere in piedi il prima possibile. Ecco come la curiamo tra le Dolomiti…

Più cibi naturali, più difese

L’influenza ti ha steso? È il momento giusto per lasciare i cibi industriali e passare a una dieta a base di frutta, verdura e cereali integrali. Questi alimenti sono infatti pieni zeppi di benefiche sostanze fitochimiche e di altri composti vegetali che aiutano il tuo sistema di difesa (immunitario) a combattere il virus e restituirti la piena salute.

Cura l'idratazione

Bere la giusta quantità giornaliera di liquidi è fondamentale per la salute. Anche se non hai lo stimolo a bere, attingi allora più che riesci dalle bottiglie d’acqua e integratori idro-salini . E appena la situazione migliora e l’appetito ritorna, è consigliata una dieta ricca di frutta (anche in succo), frullati (magari anche con proteine in polvere) e yogurt: cibi di facile digeribilità, che aiutano l’organismo quando la fame è ancora lontana”.

Per dare sollievo alla gola infiammata

Tra i sintomi caratteristici dell’influenza c’è anche il mal di gola. Nel caso, sappi che per prima cosa è meglio evitare formaggi e altri prodotti caseari: possono infatti smuovere il muco e rendere ancora più difficile l’atto di inghiottire. E attento anche ai succhi d’arancia,che possono irritare ulteriormente una gola infiammata.

Per alleviare i sintomi, invece, eccoti un ottimo rimedio casalingo: miscela insieme in una tazza d’acqua calda 1 cucchiaio da tavola di rafano tedesco, 1 cucchiaino di miele e 1 cucchiaino di chiodi di garofano, quindi rimescola il tutto per qualche minuto prima di sorbire lentamente. Troppo forte da mandar giù? Puoi utilizzare la stessa miscela per fare dei gargarismi che diano sollievo alla gola.

Saune!!

Quando stai meglio è indicato fare dei cicli di sauna, per eliminare del tutto i batteri!

Ti aspettiamo qui da noi!!

COSA SI MANGIA OGGI?

LA PROVA DEL CUOCO...oggi mi portano la zucca dei contadini...cosa mangiamo?

Tra pochi giorni si festeggia Halloween , la festa della zucca e quindi vi propongo un piatto che cucino sempre molto volentieri...gli gnocchi di zucca, appena raccolta dal contadino, ottimo primo piatto autunnale dal sapore delicato e leggermente speziato, sono formati da un impasto di purea di zucca, patate, farina, uova, parmigiano e spezie.

Accendete il forno a 180°.Tagliate la polpa di zucca a fette piuttosto grossolane, e per ammorbidirle, infornatele per circa 20-25 minuti, ponendoli su di una placca (o in una teglia) rivestita con carta forno .Quando la zucca sarà cotta, estraetela dal forno e lasciatela intiepidire, poi passatela al passaverdura. Mentre la zucca si cuoce lessate le patate con tutta la buccia in acqua salata, e quando saranno cotte, scolatele, lasciatele intiepidire e poi sbucciatele e passate anch'esse al passaverdure .

Alla purea di patate unite quella di zucca in un’unica terrina, dove aggiungerete anche la farina, l’uovo, la cannella, la noce moscata, il sale e il pepe , e impastate bene gli ingredienti tra loro fino a che il composto risulti omogeneo, liscio ma non duro . Ponete una capiente pentola, contenente dell’acqua, sul fuoco e portatela ad ebollizione. Quindi, su di una spianatoia, passate a formare dei lunghi bastoncini , che taglierete a pezzetti delle dimensioni di una grossa nocciola , per fare questa operazione potete usare un coltello. Una volta ottenuti gli gnocchi, passateli uno a uno sui rebbi di una forchetta o sull'apposito strumento per conferigli la rigatura caratteristica.

Quando tutti gli gnocchi saranno pronti, gettatene una porzione per volta nell’acqua bollente , attendendo che risalgano in superficie: appena riaffioreranno, prendeteli con una schiumarola, scolateli bene, e poi se volete potete condirli semplicemente con del burro fuso in cui avrete dorato delle foglie di salvia e servite immediatamente.

CUCINA NATURALE DEL ROMANTIK HOTEL POST

Strudel dell'Alto Adige con crema di vaniglia calda, mele dei nostri frutteti e fragole dell'orto

Cioccolato, cioccolato, cioccolato

Fantasia di colori al profumo di bacche di bosco delle Dolomiti

Filetto di manzo nostrano su letto croccante di verdure dell'orto e vista sul Latemar

Ricca colazione a buffet con marmellate e dolci fatti in casa, pane caldo appena sfornato, angolo bio, prodotti del contadino e frutta fresca...

SORBETTO A SORPRESA

Viva il sambuco!
Raccolto direttamente dal nostro giardino questo fiore è adatto per farne una dissetante bevanda.
Dopo aver messo i fiori in infusione per preparare lo sciroppo da conservare per l'inverno, ho voluto provare anche il sorbetto.
Questo sorbetto si è rivelato una delizia, una piacevole sorpresa da noi gustata a fine pasto come dessert ma che può benissimo trasformarsi in un fresco intermezzo tra carne e pesce.

La ricetta è segreta!
Se indovini tutti gli ingredienti potresti vincere un regalo speciale...

CORSI DI CUCINA

Il corso di cucina è un momento ricreativo e aggregativo per scoprire le radici enogastronomiche e culturali di un territorio. L’unico requisito per partecipare a questi corsi è l’amore per il cibo.

Il corso di cucina è curato direttamente dallo chef Georg, il padrone di casa, che seleziona personalmente, le materie prime . Le influenze e le esperienze fatte in giro per il mondo si sentono in diverse occasioni gastronomiche. Il territorio è rivisitato con una attenzione che lo rende sempre nuovo e appetibile. Prodotti dell’Alto Adige, per enfatizzare l’amore per il proprio lavoro e le tradizioni locali. Esuberante la carta dei vini…

SU PRENOTAZIONE A RICHIESTA!
ROMANTIK HOTEL POST****s - Familie Wiedenhofer - Karerseestraße 30 - 39056 Welschnofen - Südtirol - Dolomiten
Tel.: +39 0471 613113 - Fax: +39 0471 613390
info@romantikhotelpost.com

PALETTA DI VITELLO ARROSTA

Ingredienti per 4 pax: ca. 1 kg Spalla di vitello (paletta della spalla) 100 g di cipolla 60 g di carote 50 g di sedano verde 2 cucchiai di olio 80 ml di vino bianco ½ l brodo oppure acqua ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 rametto di rosmarino 1 foglia di alloro √ Preparazione: la paletta di vitello va evt. legata con spago, poi si mette a rosolare la carne, in un pó di olio, in una padella preriscaldata, finché la carne prende un leggero colore...aggiungere sale e pepe. Togliere la carne, metterla in una placca. Preparare le verdure tagliate nella padella dove prima è stata scottata la carne. Farle rosolare leggermente con del concentrato di pomodoro, e vino bianco vinchè non si colorano. VAI ALLA RICETTA>> Zutaten: ca. 1 kg Kalbsschulternatl (1 Kalbsschulternatl) 100 g Zwiebel 60 g Karotten 50 g grüner Sellerie 2 EL Öl 80 ml Weißwein ½ EL Tomatenmark 1 Rosmarinzweig 1 Lorbeerblatt Zubereitung:Das Kalbsschulternatl evt. mit Spagat binden, in einer vorgeheizter Pfanne das Fleisch in Öl scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in eine Ofenpfanne geben. Das geschnittene Gemüse in die heiße Pfanne geben, leicht braun anrösten und das Tomatenmark dazugeben und mit anrösten, bis alles leicht braun ist, dann mit Weißwein löschen und zum Fleisch und Kräuter dazu in die Ofenpfanne geben. REZEPT... Guten Appetit!

LA TERRASSE CUISINE ROMANTIK HOTEL POST RESTAURANT

George Wiedenhofer alla guida delle cucine

per il Romantik Hotel Post di Nova Levante – Carezza - Dolomiti

Solo ingredienti selezionati, amore per la tradizione italiana e del Suedtirol, costante innovazione, sono le caratteristiche che contraddistinguono l’offerta gastronomica del Romantik Hotel Post, il romantico hotel nel cuore delle Dolomiti che vanta della professionalità dello Chef George, il padrone di casa, per guidare la cucina del Romantik Restaurant.

Il suggestivo ristorante panoramico, con ampia terrazza che si affaccia sulle Dolomiti, elette Patrimonio UNESCO, con una vista impagabile sul Latemar è affidato al talento e la passione di George Wiedenhofer che si contraddistingue per la competenza, le doti creative e la capacità di rinnovare la tradizione per offrire agli ospiti un servizio impeccabile. Sapori essenziali quindi, ricercati con grande competenza per “educare” il palato dei commensali alla vera cucina dell’Alto Adige. Un compito, questo, che lo Chef assume con grande impegno. Le materie prime utilizzate, selezionate con grande cura presso produttori di fiducia, sono esclusivamente italiane, tracciabili e a kilometro zero. Latticini, frutta, verdura, carne, pesce o pasta: tutto quello di cui abbiamo bisogno in cucina è già disponibile nel nostro paese, uno tra i più ricchi al mondo dal punto di vista enogastronomico.”

Tra le proposte dello Chef Quadretti di cervo scottati su insalatina, con funghi porcini Mezzelune fatte in casa con spinaci, burro fuso ed erba cipollina Controfiletto di bue nostrano

Golosità… Kaiserschmarn con marmellata di mirtilli fatta in casa Tortino di cioccolato con cuore morbido